Küchenmeister Martin Ax aus Steinebach hatte Ende Oktober seinen zweiten Kochkurs im DGH angekündigt. Aufgrund der sehr positiven Rückmeldungen nach dem ersten Kurs waren die acht Plätze für die Koch-Lehrlinge schnell vergeben.
Am Samstag, dem 16. November, war es so weit: zwei Ehepaare und vier Ehemänner standen um 14.00 Uhr voller Erwartung, mit bester Laune und mit vorgebundenen Schürzen bereit. Martin Ax stellte das anspruchsvolle Menü vor und teilte uns die Arbeit zu, je nach unserer Neigung. Es wurde geschält, geschnitten, gerührt, gemixt, gebraten und natürlich ständig gespült, wobei jeder das tat, was erforderlich war.
Gegen 19.30 Uhr trafen die Gäste ein: die Frauen der engagierten Hobby-Köche. Nach einem Begrüßungssekt wurde dann endlich serviert. Das von passenden Weinen begleitete Menü war nicht nur ein kulinarischer Hochgenuss, sondern auch eine Augenweide. Gäste und Kochteam waren sich einig: dieses Menü war einer Sterne-Küche würdig, man hätte es nicht besser machen können, nur teurer. Unser großes Lob gilt Martin Ax, der die Speisen so harmonisch aufeinander abgestimmt hat, den zeitlichen Ablauf bestens geplant hat und der vor allem, trotz der Vielfalt der Arbeitsschritte und der zahlreichen Hilfsköche in der relativ kleinen Küche, niemals den Überblick verlor.
Danke Martin, das war kein Kochkurs, das war ein Koch-Ereignis oder besser noch: ein Koch-Erlebnis.
Anne Lutz
