Am 04. November (Samstag) war es endlich soweit: unter der fachkundigen Anleitung des Steinebacher Profi-Kochs Martin Ax zauberten die 8 Teilnehmerinnen und Teilnehmer des öffentlichen Kochkurses ein köstliches und jahreszeitlich passendes Menü in drei Gängen.
In der Küche des Gemeindehauses in Steinebach vergingen die Stunden des Kurses wie im Flug: mit Unterstützung von Martin wurde geschält und geschnippelt, filetiert und pariert, gekocht und gebacken was das Zeug hielt. Martin gab lehrreiche Anweisungen und wertvolle Einblicke in die Welt der Gastronomie und der Lebensmittel. Pünktlich zur Ankunft der 8 Gäste um 19.30 wurde dann gemeinsam das folgende Menü an einer festlich gedeckten Tafel serviert:
Vorspeise
„Gebratenes Wolfsbarschfillet auf Kürbisrisotto mit Parmesan-Rosmarinschaum und Bacon“
Hauptgang
„Rehrücken im Tramezzinimantel an Portweinjus mit Wirsing und Selleriepüree“
Dessert
„Creme brûlée, Beerensalat mit Passionsfrucht, weißes Kaffeerahmeis und im Anschluß eine Käsevariation“
Ein großer Dank geht an die Steinebacher Jäger Volker Hild und Jens Altgeld, die den Rehrücken gesponsort haben. So blieb am Ende des Tages noch etwas Geld für eine kleine, gemeinnützige Spende übrig.
Die Atmosphäre war so festlich und anregend, dass sich der Abend in guter Gesellschaft und bei spannenden Gesprächen bis weit in die Nacht zog. In einem waren sich alle Anwesenden einig: ein solcher Tag muss wiederholt werden!
Vielen Dank an die Gemeinde Steinebach für die Bereitstellung der Räumlichkeiten. Vielen Dank an Martin Ax für sein persönliches Engagement zur Organisation und Durchführung des Kochkurses. Großartig!
Autor: Henry Winter
